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五花卷吐司
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五花卷吐司

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每次做豆沙馅的面食,都喜欢吃,可就一点嫌太甜腻人,好吧,换种方式加入豆沙让豆沙一层一层的包裹在面包里,这样每一口既能吃到豆沙,而且切面看起来也更有食欲!

作者: 粒粒糖777
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 把材料除了黄油红豆沙外,,都放入面包桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉,面粉挖个洞放入酵母

    1/16 把材料除了黄油红豆沙外,,都放入面包桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放,然后放面粉,面粉挖个洞放入酵母

  • 启动面包机自动和面程序需要18分钟

    2/16 启动面包机自动和面程序需要18分钟

  • 第一次时间结束,出现初膜状态

    3/16 第一次时间结束,出现初膜状态

  • 加入黄油再次继续启动面包机自动和面档

    4/16 加入黄油再次继续启动面包机自动和面档

  • 18分钟后面团已经达到扩展阶段,可以拉出透明手膜

    5/16 18分钟后面团已经达到扩展阶段,可以拉出透明手膜

  • 取出面团在温暖处发酵

    6/16 取出面团在温暖处发酵

  • 面团发至2到3倍大时用手指沾面粉再面团上戳一小洞,不反弹不回缩,而且面团内部全是蜂窝眼状态即发酵成功

    7/16 面团发至2到3倍大时用手指沾面粉再面团上戳一小洞,不反弹不回缩,而且面团内部全是蜂窝眼状态即发酵成功

  • 取出面团排气,盖上保鲜膜醒发20分钟,准备40克红豆红沙搓成圆形

    8/16 取出面团排气,盖上保鲜膜醒发20分钟,准备40克红豆红沙搓成圆形

  • 醒发好的面团用手压扁在放上压扁的红豆沙

    9/16 醒发好的面团用手压扁在放上压扁的红豆沙

  • 把边缘拎合在一起形成一个面团

    10/16 把边缘拎合在一起形成一个面团

  • 用擀面杖轻轻的擀平整

    11/16 用擀面杖轻轻的擀平整

  • 然后由下向上卷成卷

    12/16 然后由下向上卷成卷

  • 放入吐司盒里进行二次发酵

    13/16 放入吐司盒里进行二次发酵

  • 再次发酵至2至2.5倍大

    14/16 再次发酵至2至2.5倍大

  • 表面加锡纸送入烤箱,上下火160度35分钟

    15/16 表面加锡纸送入烤箱,上下火160度35分钟

  • 烤好后凉一凉切开漂亮的花纹和诱人的香味都无不吸引着你的胃口

    16/16 烤好后凉一凉切开漂亮的花纹和诱人的香味都无不吸引着你的胃口

  • 小贴士

    1.面粉吸水性不同,牛奶的加入量也许会有一定增减 2.豆沙量可根据个人喜好增加 3.包入豆沙馅后需要轻轻擀薄 4.发面时一定保证面包胚表面的湿度,不能干化 5.烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一

    作者: 粒粒糖777

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