保存到手机
看更多做法
7.5万点赞 · 3666收藏
独家 · 12.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4228
家里熟透的香蕉来不及吃，除了可以做香蕉蛋糕，香蕉松饼，炸香蕉外，还可以做成香蕉冰淇淋哦！ 用香蕉做成的冰淇淋带着香蕉的香甜，区别于其他冰淇淋的口感，特别好吃！
56分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/14 成品图。
2/14 牛奶，白糖，蛋黄加入小奶锅中。
（白糖用量取决于香蕉的甜度，超级甜的香蕉只需少量的白糖即可。）
3/14 用蛋抽充分搅拌均匀， 然后放到燃气灶上用最小火边加热边不停搅拌，直至蛋黄糊变得粘稠并沸腾，关火。
一定要用最小火且不停搅拌，不然就成蛋花儿了！
（当然也可以先把蛋黄搅拌均匀了再加牛奶白糖这样更容易搅匀。）
4/14 煮沸的蛋黄糊过筛一遍后放一旁冷却备用。
5/14 香蕉去皮掰成小块放料理机里打成泥。
（没有料理机的小伙伴可以放碗里用勺子捣成泥，熟透的香蕉很容易搞定的。）
6/14 淡奶油打发至出现纹路且还能流动的状态。
7/14 加入香蕉泥，低速搅打均匀。
8/14 加入冷却的蛋黄液，低速搅打均匀，冰淇淋糊就做好啦！
9/14 倒入冰淇淋模具或保鲜盒里，放冰箱速冻五六小时就搞定了！
10/14 冻好的冰淇淋拿出室温回软一点点就可以用冰淇淋勺挖球，并装饰一些水果饼干之类的就可以开吃啦！
11/14 成品图。
12/14 樱桃季节的樱桃。
13/14 成品图。
14/14 香蕉松饼是这样的，等我什么时候空了再做的时候来发个菜谱。
香蕉一定要选择熟透的，这样便于压成泥，当然熟透的香蕉才甜，不会带有涩味！
喜欢香蕉味道更浓郁一些的可以把香蕉加到3-4根，其他都不变，只是白糖不加或只加一点点，照样甜好吃！
配方中糖给出的量是30-50g，这取决于你买的香蕉的甜度，超熟透的香蕉是很甜的，我有时候做的时候也不加糖，做好的冰淇淋照样甜，所以你们自己视情况添加哦！
这款冰淇淋是无需中途搅打的，混合好的面糊直接入冰箱冻硬就行，完全无冰碴哦！
