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苹果布丁派
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苹果布丁派

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刚学的这个烘培~苹果布丁派,味道太好了,忍不住出来分享给大家。

作者: 林乡
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将黄油提前拿出来软化一下,再切碎放入容器内,加入派皮里除低筋面粉外的所有食材,拌匀

    1/20 将黄油提前拿出来软化一下,再切碎放入容器内,加入派皮里除低筋面粉外的所有食材,拌匀

  • 加入低筋面粉拌成絮状

    2/20 加入低筋面粉拌成絮状

  • 再拌或者用手轻揉成团(无需光滑)密封后放入冰箱冷藏20分钟,或者冷冻10分钟

    3/20 再拌或者用手轻揉成团(无需光滑)密封后放入冰箱冷藏20分钟,或者冷冻10分钟

  • 这时准备做布丁馅,把鸡蛋打入碗中,加入细砂糖拌匀至融化

    4/20 这时准备做布丁馅,把鸡蛋打入碗中,加入细砂糖拌匀至融化

  • 加入牛奶,搅拌均匀

    5/20 加入牛奶,搅拌均匀

  • 加入淡奶油,搅拌均匀

    6/20 加入淡奶油,搅拌均匀

  • 加入蜂蜜,搅拌均匀,备用

    7/20 加入蜂蜜,搅拌均匀,备用

  • 把冷藏的派皮拿出来,擀成派盘大一圈的饼(我用的披萨盘)

    8/20 把冷藏的派皮拿出来,擀成派盘大一圈的饼(我用的披萨盘)

  • 用擀面杖把派皮放入盘内,同时烤箱170度预热一下

    9/20 用擀面杖把派皮放入盘内,同时烤箱170度预热一下

  • 把边缘弄整齐,用叉勺插些眼

    10/20 把边缘弄整齐,用叉勺插些眼

  • 把锡箔纸铺在派皮上,再放入黄豆

    11/20 把锡箔纸铺在派皮上,再放入黄豆

  • 放入预热好的烤箱中层170度烤10分钟

    12/20 放入预热好的烤箱中层170度烤10分钟

  • 拿掉黄豆和锡箔纸,继续烤15分钟

    13/20 拿掉黄豆和锡箔纸,继续烤15分钟

  • 这时准备苹果,将苹果洗净去皮,切1厘米厚的片

    14/20 这时准备苹果,将苹果洗净去皮,切1厘米厚的片

  • 派皮烤好后,将苹果片铺在上面

    15/20 派皮烤好后,将苹果片铺在上面

  • 倒入布丁馅

    16/20 倒入布丁馅

  • 放入烤箱中层,170度烤35分钟

    17/20 放入烤箱中层,170度烤35分钟

  • 再220度烤10分钟上色

    18/20 再220度烤10分钟上色

  • 成品图

    19/20 成品图

  • 忍不住先吃一块

    20/20 忍不住先吃一块

  • 小贴士

    烤箱温度和时间,无需看各家烤箱的性质来定。

    作者: 林乡

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