椰蓉排包(中种)

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  1/12 20g面粉加100g水搅拌均匀，上锅蒸成面粉糊，放凉备用

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  2/12 玉米油除外的所有材料倒入盆中，再倒进放凉的汤种

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  3/12 倒水揉成团，面粉的吸水性不同，水要有所保留哦

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  4/12 面团揉到能出粗膜，倒入玉米油继续揉面

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  5/12 搓揉摔打相结合揉面

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  6/12 手法掌握好面团揉至15分钟左右就可以出膜

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  7/12 面团醒10分种，分割成16份

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  8/12 面团擀成牛舌状卷起来

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  9/12 依次做好，放进烤盘，28×28的烤盘刚好一盘

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  10/12 放进烤箱，底下放盘开水发酵，发酵完毕拿出来扫鸡蛋液，撒上连蓉，烤箱预热，送进烤箱180度烤15分钟，观察上色适合加盖锡纸

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  11/12 时间到取出放凉

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  12/12 拉丝很棒，很柔软的椰蓉排包

作者: 幸福e家2

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