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鸡肉是大人和小孩很爱吃的食材，有营养，脂肪很少，经常锻炼的人最适合吃鸡肉
25分钟
五香
高级
下饭菜
炒
家常菜
1/17 鸡腿洗净，切块。可以先把鸡腿边肉切块，骨头再剁开
2/17 土豆削皮，切小方块洗一洗，洗了淀粉就不会粘锅了。
3/17 西红柿洗净切成块
4/17 青椒洗净，用手掰成块状
5/17 葱姜蒜切片，八角3个，有桂皮也可以加点桂皮
6/17 把切好的鸡肉放水里煮沸，焯一下水。可以多煮1，2分钟。
7/17 鸡肉去生，沥干水备用
8/17 锅里倒入油烧热，可以比平时的炒菜用油稍多点
9/17 油烧热，先把切好的土豆块用大火煎炒半熟。捞出备用
10/17 锅里留油，葱姜蒜和八角大火爆香
11/17 倒入提前煮好的鸡肉，加黄酒2勺，中大火翻炒(黄酒可以去腥提香，味道非常鲜香)
12/17 加1勺半老抽(上色酱油)，翻炒均匀上色。可以先少加点盐，鸡肉可以提前入味。
13/17 倒入煎炒好的土豆，再加1勺盐，翻炒
14/17 加1大碗温开水，加半勺盐，再加入适量生抽，加入西红柿，改小火炖煮
15/17 加白糖1勺半，白糖可以中和味道，也可以提鲜去腥，
16/17 小火15分钟左右就可以了。加入青椒，倒点水淀粉勾芡，加少量耗油汁翻炒几下就可以出锅。
17/17 色香味俱全。和餐馆的没什么区别。小孩吃这道菜也肯定比平时多吃半碗米饭。能吃辣可以加红辣椒炒。
用黄酒炒菜味道会比料酒香，也可以去腥。炒肉菜类的能加白糖就适当加点，可以很好的中和咸味，也提鲜。
