香辣金针菇粉丝的做法_菜谱_香哈网
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香辣金针菇粉丝
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香辣金针菇粉丝

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粉丝跟粉条比起来,我还是比较喜欢口感更加筋道的粉条。可唯独蒜蓉粉丝类海鲜料理里的,却很喜欢。像是蒜蓉粉丝虾、扇贝、生蚝里的粉丝,我都是抢着吃的。 今天突然想吃了,可是没有合适的海鲜,就做了这道,香辣金针菇粉丝,没想到味道出乎意料的好。比起用热油浇过的蒜蓉,味道更鲜辣清爽。因多了金针菇的劲道,跟粉丝的软滑交相辉映,口感更加丰富。 操作非常简单,不用锅就能做好。(调料的份量这次直接写进操作流程里了,觉得主辅料区写的太多看着眼晕,且严格意义上调料也不属于辅料,以后调料类就不写进材料区了。) 简单好吃,快来试试吧。

作者: 熙冉的私厨
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法微波
  • 菜系其他
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  • 准备材料。

    1/14 准备材料。

  • 粉丝用温水泡两分钟。

    2/14 粉丝用温水泡两分钟。

  • 变软即刻沥水备用。

    3/14 变软即刻沥水备用。

  • 金针菇洗干净去掉根部,略撕备用。

    4/14 金针菇洗干净去掉根部,略撕备用。

  • 小葱葱白、大蒜瓣切末。 <br/>毛葱、泰椒切片。 <br/>香菜切两厘米左右段 <br/>葱叶切10㎝段、辣椒切丝。

    5/14 小葱葱白、大蒜瓣切末。
    毛葱、泰椒切片。
    香菜切两厘米左右段
    葱叶切10㎝段、辣椒切丝。

  • 调料汁。 <br/>把葱沫、蒜沫、毛葱圈、泰椒圈一并放入碗中,加入一茶勺盐、两茶勺白糖,两勺海鲜酱油、一勺蒸鱼豉油、一勺醋(按口味什么醋都行)、半茶勺胡椒粉,搅拌均匀。

    6/14 调料汁。
    把葱沫、蒜沫、毛葱圈、泰椒圈一并放入碗中,加入一茶勺盐、两茶勺白糖,两勺海鲜酱油、一勺蒸鱼豉油、一勺醋(按口味什么醋都行)、半茶勺胡椒粉,搅拌均匀。

  • 加入适量水,约五汤勺刚摸过食材就行。 <br/>搅拌至白糖融化。

    7/14 加入适量水,约五汤勺刚摸过食材就行。
    搅拌至白糖融化。

  • 取个焗饭盘,用深一点的鱼盘也行。 <br/>粉丝铺底,金针菇均匀铺在上边。

    8/14 取个焗饭盘,用深一点的鱼盘也行。
    粉丝铺底,金针菇均匀铺在上边。

  • 葱叶、辣椒丝也均匀铺好。

    9/14 葱叶、辣椒丝也均匀铺好。

  • 浇上调好的料汁。

    10/14 浇上调好的料汁。

  • 用保鲜膜包好扎几个孔,一定要用用耐高温嘀。 <br/>放入微波炉加热三分钟,撒芝麻备用。

    11/14 用保鲜膜包好扎几个孔,一定要用用耐高温嘀。
    放入微波炉加热三分钟,撒芝麻备用。

  • 碗中加入干辣椒段,倒两勺油。 <br/>微波炉加热两分钟。

    12/14 碗中加入干辣椒段,倒两勺油。
    微波炉加热两分钟。

  • 把热油连同辣椒段一并浇在备用的12步骤。 <br/>撒上香菜。

    13/14 把热油连同辣椒段一并浇在备用的12步骤。
    撒上香菜。

  • 色香味一级棒的香辣金针菇粉丝就做好了。

    14/14 色香味一级棒的香辣金针菇粉丝就做好了。

  • 小贴士

    1.不能吃辣的朋友,可以把泰椒换彩椒。没有毛葱,也可用洋葱末两勺代替。
    2.用温水泡粉丝只为铺平,泡软即刻沥干水分,不然加热会变太软,容易断了。
    3.调料汁的水不用加太多,金针菇加热会出汤。
    4.保鲜膜请务必扎孔,因为金针菇加热过久会硬。盖上保鲜膜保持水分、加热块。同时防止沸腾蹦出材料。
    5.微波炉跟烤箱一样,每个产品多少会有温度差,平常觉得温度偏高,可以先少打一分钟,取出来看一下,决定是否继续加热。
    祝哈友们,用餐愉快。

    作者: 熙冉的私厨

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