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酸菜豆腐锅是一道酸香口味的菜品，主料有酸菜、粉条、猪肉等，辅料有冻豆腐、汤料等，调料有盐、葱姜蒜末、小尖椒、鸡精等。该道菜品通过炖制而成。汤汁香鲜，特别适合夏天味口不好的时间吃，配米饭配馍都超级棒。
45分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/15 先来一张成品图。
2/15 准备食材，猪肉切片(夲来应该用五花肉，可是家里沒有，就用里脊肉代替了，个人认为还是五花肉做的最香)，葱切丝，生姜切丝，洗干净的小尖椒两个。
3/15 粉条泡发好备用。
4/15 冻豆腐切块备用。
5/15 酸菜切丝备用。
6/15 冷锅烧热。
7/15 加油，放入花椒爆香。
8/15 花椒爆香捞出来丢去，放入提前切好的肉片爆炒，待水份稍干。
9/15 加入提前准备好的配料，大葱丝，生姜丝，小尖椒爆炒，继续翻炒。
10/15 待炒出香味，放入提前准备好的酸菜继续翻炒片刻，加一小勺食用盐，加一点生抽，不要用老油，老抽炒出来的菜品是黑的，味道和品像都不是很好。
11/15 加入开水，一次性加够，中间在不要加水，大火炖煮。
12/15 待锅里汤烧开，加入冻豆腐，中小火慢慢炖煮。
13/15 加入冻豆腐后继续炖煮30分钟，待汤汁少些了，此时豆腐已经入味，浓浓的香味已经散发出来了，总之一个字香，三个字太香了。
14/15 加入提前泡发好的粉条，因为我的粉条不是纯红薯粉，不耐煮，所以加入粉条再煮五分钟，加入鸡精和提前准备好的大蒜碎，就可以出锅了。
15/15 盛盘上桌，开动吧，一道爽口酸香开胃的，酸菜豆腐锅就成了。好吃呢，配米饭配馍都超级香。
1，酸菜一定要提前放入水里泡一下，目的是为了去酸菜的酸馊味
2配菜大家可以根据自家口味决定，但是个人认为，种类太多也不好吃。
3，做这个菜品的肉类，最好用五花肉，因为酸菜刮油，用五花炖煮出来更好吃。
4，这个菜虽然好吃，也不能天天吃，因为酸菜里有亚*盐不利于健康。
4，这个仅是我家的吃法，若有不同敬请见谅。
