保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 24收藏
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.9万
海苔芝麻肉松本身就是早餐吃的佐料，加进蛋糕中，味道就改变了，肉松香味十足，是一个很好的蛋糕。
45分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/21 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白中加入柠檬汁。
2/21 用打蛋器高速搅打30圈，蛋白出现鱼眼泡，加入30克细砂糖。
3/21 打蛋器高速搅打50圈，蛋白出现下垂的弯钩，再加入15克细砂糖。
4/21 继续搅打50圈，蛋白变白，蓬发，再加入15克细砂糖。
5/21 继续搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
6/21 玉米油和清水混合，加入盐和细砂糖。
7/21 用打蛋器低速搅打十几秒后，过筛低筋粉，搅拌至浓稠。
8/21 加入蛋黄和香草精。
9/21 先用打蛋器搅拌后用刮刀翻拌均匀。
10/21 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
11/21 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
12/21 蛋糕糊倒回蛋白中。
13/21 继续翻拌一下后加入一半的海苔芝麻肉松。
14/21 翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
15/21 蛋糕糊倒入模具，震几下再放入剩下的海苔芝麻肉松。
16/21 烤箱预热至150度，烤制40分钟。
17/21 烤完立即倒扣，三小时后再脱模。
18/21 完美的肉松蛋糕就完成了，这是底部的图片。
19/21 再看看正面的图片，是不是很漂亮。
20/21 切开看看效果也不错。
21/21 早餐吃这种蛋糕也美美的。
蛋糕想做得完美，需要亲自实践，蛋白打发需要到位，按照我的操作就不会失败，有很多友友信息反馈都成功了。
