保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 171收藏
独家 · 5.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.4万
*。
1小时4分钟
孜然
中级
热菜
其他
家常菜
1/16 新鲜羊腿肉切成小块儿
2/16 切入姜丝
3/16 放入洋葱段
4/16 浇上料酒
5/16 撒上八角粉和肉桂粉
6/16 再撒入现磨的胡椒粉
7/16 加入盐
8/16 加入一勺老干妈酱
9/16 用手抓一抓，让材料充分进入肉里
10/16 保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏，至少半个小时
11/16 起油锅，放少许油，把腌制好的羊肉放入锅中进行煸炒
12/16 煸炒过程中，会浸出很多的汤汁水，把汤汁水除去，这样做的目的，就是让肉含水分少一点，进入烤箱比较快一点
13/16 煸炒后的羊肉放入烤盘中，垫一块油纸或者锡纸
14/16 烤箱定到最高温度，我家的烤箱最高温度是230度，上下火，进行烤制，时间25——30分钟，火候自控好
15/16 烤制过程中进行翻面，撒入少许盐和孜然粒或粉，还可以再刷一层薄薄的食用油，在烤的过程中，我翻至两遍，最后临出炉前再撒入熟芝麻。
16/16 加入香菜，装盘，香喷喷的烤香羊肉上桌了
入烤箱之前，先进煸炒一下，这样，既能节约时，又使肉质比较嫩
烤箱温度以自家自控为宜
