保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 20收藏
8264浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.2万
和面时水不要放太多，面太软口感不好
1小时16分钟
家常味
初级
面食
煮
家常菜
1/19 准备和面，面粉和水的比例大概是四分面粉一份水，加一个鸡蛋，面条会更劲道
2/19 将面粉，水，鸡蛋，加2g盐放入盆里
3/19 顺时针搅拌
4/19 差不多了开始上手揉
5/19 揉一会将面盖上醒10分钟，再拿出来揉，这样会柔软不少，直到面团表面光滑，放起来醒，半个小时一个小时也行，时间不要太长，太长面团会发
6/19 醒面
7/19 将准备好的土豆切块，
8/19 土豆切小块，块不要太大。
9/19 锅内加油烧热，葱爆锅
10/19 放入芸豆翻炒，稍微炒一下就行
11/19 再加入土豆稍微炒一下
12/19 加适量水，可以多放一些汤也很好喝，加盐，鸡精，生抽，大火烧开后中火煮一会，
13/19 土豆和芸豆都烂了以后，开大火，锅内加入两个鸡蛋
14/19 搅拌，鸡蛋变色关火，
15/19 开始擀面条，拿出面团，多加点面粉
16/19 擀的时候用力均匀，到面不会收缩是就可以了，，然后撒点面粉，技术有限擀不圆，均匀就可以
17/19 两面叠起来叠的时候也我撒点面粉，生的面粘在一起，切面按自己喜欢的粗细就可以
18/19 切完加点面粉抖一抖，然后就可以煮面条了，煮面条锅里多放点水，
19/19 面煮好加上之前芸豆卤就可以吃了
煮完面最好过水，不过水面会坨，不好吃
