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腊肉是很多地方都会做的，它是肉的另一种吃法，肉质很香，再加上冬天刚出的冬笋，鲜香嫩，色香味俱全。友友们喜欢吗？
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/7 将腊肉.冬笋洗净备用
2/7 将腊肉.冬笋切成片，辅料洗净切成段和丝
3/7 将冬笋下锅焯水，焯水2.3分钟，盛出备用(因为冬笋里含有草酸，一定要悼水一下)
4/7 起锅加少许油，加入蒜姜炒香，再加入腊肉炒至变色
5/7 将红萝卜和冬笋和腊肉一起翻炒，加入少许盐,料酒，酱油翻炒(因为腊肉是咸的，所以盐只能一点点)
6/7 将蒜苗一起翻炒，再加少许水，鸡精，最后翻炒盛出！
7/7 冬笋炒肉，大功告成
冬笋里含有草酸所以要先焯水，腊肉本身很咸，所以炒的时候少放盐，要不然会太咸。
