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酸辣开胃，冬天里的暖胃汤，食材多样，制作简单。
25分钟
酸辣
中级
羹类
炒
家常菜
1/8 肉丝加生抽和少量淀粉拌匀腌制15分钟左右。
2/8 西红柿、香菇、香菜洗净，将西红柿、香菇切片。
3/8 木耳泡发好，切丝，生姜洗净切丝，香葱洗净切小段，一盒内酯豆腐备用。
4/8 榨菜丝拆袋备用。
5/8 蒜蓉辣酱1汤匙。
6/8 2个鸡蛋，备用。
7/8 热锅凉油，姜丝翻炒出香味，将腌制好的肉丝倒入，炒至半熟，加入榨菜丝、蒜蓉辣酱翻炒，盛出备用。冲洗锅具，热锅凉油，将西红柿倒入翻炒至糊状，加入香菇、木耳继续翻炒一会，再将刚刚盛出的蒜蓉榨菜肉丝倒入锅内，加凉水煮至滚开，将淀粉用冷水搅匀后倒入锅内，稍加搅拌，加入内酯豆腐，倒入香醋，汤滚开后倒入打散的鸡蛋，稍加搅拌，待汤再次滚开，将香菜撕成小段和葱花一起撒入汤内。
8/8 出锅后加适量麻油即可。
蒜蓉辣酱和醋用量根据个人口味而定。
