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菜头，我们也叫大头菜，也有叫疙瘩菜，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤 ，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。
15分钟
家常味
中级
快手菜
炒
家常菜
1/13 成品图
2/13 菜头两个，去掉根部老皮。
3/13 切薄片
4/13 青椒切块，葱，蒜苗切段，姜切粒。
5/13 五花肉切片。
6/13 锅里放少量油，先将五花肉煸出油。
7/13 放生抽，料酒。
8/13 到入葱姜，蒜苗，小米椒炒香。
9/13 再到入菜头。
10/13 菜头炒软放青椒翻炒。
11/13 放盐，鸡精。
12/13 翻匀即可。
13/13 鲜香美味
个人感觉菜头炒软点更入味，调味料随自己口味添加。
