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这是一道潮汕地区餐桌上常见的家常菜，既可以当主食，也可以当配菜。菜头粿寓意“好彩头”，在这里祝大家新年好运连连！
25分钟
家常味
中级
热菜
干煸
家常菜
1/12 菜市场买来的萝卜糕切小块。
2/12 芥兰:洗净切小段。
3/12 猪里脊肉:洗净切薄片。
4/12 热锅热油，开大火将猪里脊肉快速煸熟盛出备用。
5/12 留底油，用小火将蒜蓉煸炒出香味。
6/12 把芥兰放进锅里开大火快速翻炒。
7/12 芥兰炒至八成熟时，把已经煸熟的猪肉放进去，加适量的蚝油、盐翻炒均匀后盛出备用。
8/12 鸡蛋打散，将每一片萝卜糕均匀蘸上鸡蛋液。
9/12 用小火把萝卜糕煎至两面金黄。
10/12 把炒熟的芥兰猪肉放进锅里，轻轻翻炒两下即可出锅。
11/12 准备好酸甜辣酱。
12/12 三至四人份的炒萝卜糕完成啦！萝卜糕蘸酸甜辣酱吃，另有一番风味哦。
1.猪里脊肉和芥兰要用大火快炒才不会变老；2.萝卜糕蘸鸡蛋液用小火慢煎，既不容易粘锅又可以让煎好的萝卜糕外皮比较酥脆；3.萝卜糕不蘸酸甜辣酱也非常好吃；4.把猪里脊肉换成虾仁、鱿鱼就变成海鲜炒萝卜糕了，味道更鲜美。
