牛肉胡萝卜炖土豆的做法_菜谱_香哈网
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牛肉胡萝卜炖土豆
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牛肉胡萝卜炖土豆

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牛肉是所有肉类当中价位比较贵的,但是营养价值也相对较高,含有人体所必须的*基酸、蛋白质和矿物质,而且脂肪含量很低,老少皆宜!春节马上就要到了,牛肉必是年夜饭餐桌上的一道好菜,下面就来看看做法吧!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将牛肉切块放入冷水中,大火煮开后撇去表面浮沫,捞出牛肉块沥干水分备用。

    1/8 将牛肉切块放入冷水中,大火煮开后撇去表面浮沫,捞出牛肉块沥干水分备用。

  • 胡萝卜切滚刀块,土豆去皮浸泡在水中防止氧化变色,小葱打成葱结,姜切小片备用。

    2/8 胡萝卜切滚刀块,土豆去皮浸泡在水中防止氧化变色,小葱打成葱结,姜切小片备用。

  • 锅中倒入食用油烧热后,然后放入牛肉块翻炒变色。

    3/8 锅中倒入食用油烧热后,然后放入牛肉块翻炒变色。

  • 调入生抽、料酒和老抽翻炒上色,再放入姜片、葱结和八角翻炒均匀。

    4/8 调入生抽、料酒和老抽翻炒上色,再放入姜片、葱结和八角翻炒均匀。

  • 添入适量清水没过锅中食材,大火煮沸后改中小火炖煮40分钟。

    5/8 添入适量清水没过锅中食材,大火煮沸后改中小火炖煮40分钟。

  • 待牛肉炖至八、九分熟后放入土豆和胡萝卜,继续炖煮约20分钟。

    6/8 待牛肉炖至八、九分熟后放入土豆和胡萝卜,继续炖煮约20分钟。

  • 待土豆炖至软烂后调入适量盐,改大火翻炒收汁即可。

    7/8 待土豆炖至软烂后调入适量盐,改大火翻炒收汁即可。

  • 一道营养丰富、美味下饭的牛肉胡萝卜炖土豆就完成了!

    8/8 一道营养丰富、美味下饭的牛肉胡萝卜炖土豆就完成了!

  • 小贴士

    牛肉可以选择牛腩,也可以带点筋头或肥肉,这样成品口感更好。我个人觉得炖牛肉放一些土豆之类的配菜口感更好,当然您也可以根据自己的喜好添加配菜,或者不放也行。

    作者: 辛墨墨的小食光

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