5.7万点赞 · 7收藏
独家 · 1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.9万
包菜要手撕，更好保持包菜的原味；炒包菜时别炒太久避免营养流失过多！
25分钟
家常味
中级
其他
拌
家常菜
1/8 剥2颗蒜头、洗2条红辣椒；猪腿肉盐水洗净切条装碗。（盐水洗猪肉更鲜更干净）
2/8 猪肉碗里倒入料酒、凉拌酱油、生粉搅拌均匀备用。
3/8 蒜头捣碎，小辣鸡切碎备用。
4/8 包菜用手撕碎，然后盐水清洗干净放菜盆溧水备用。（手撕的包菜更好保持他的原味）
5/8 锅烧热倒油，油热后放蒜头，炸出蒜头香味后下猪肉条翻炒（也可以倒入少许的冷开水）然后撒点黑胡椒粉放入备好的辣椒再焖锅。
6/8 猪肉焖得快熟后倒入包菜翻炒一会。
7/8 快起锅时：倒入料酒、凉拌酱油、盐和少许白糖翻炒入味盛盘。（注意包菜不要炒太久，避免包菜营养流失过多）
8/8 盛盘后撒点小葱，上桌。。
焖肉时火候要掌控好，避免肉焦了；怕被辣味熏的下油锅时别放辣椒那样炸时会受不了，可以在焖肉时候再放。
