包菜炒肉

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  1/8 剥2颗蒜头、洗2条红辣椒；猪腿肉盐水洗净切条装碗。（盐水洗猪肉更鲜更干净）

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  2/8 猪肉碗里倒入料酒、凉拌酱油、生粉搅拌均匀备用。

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  3/8 蒜头捣碎，小辣鸡切碎备用。

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  4/8 包菜用手撕碎，然后盐水清洗干净放菜盆溧水备用。（手撕的包菜更好保持他的原味）

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  5/8 锅烧热倒油，油热后放蒜头，炸出蒜头香味后下猪肉条翻炒（也可以倒入少许的冷开水）然后撒点黑胡椒粉放入备好的辣椒再焖锅。

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  6/8 猪肉焖得快熟后倒入包菜翻炒一会。

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  7/8 快起锅时：倒入料酒、凉拌酱油、盐和少许白糖翻炒入味盛盘。（注意包菜不要炒太久，避免包菜营养流失过多）

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  8/8 盛盘后撒点小葱，上桌。。

小贴士

焖肉时火候要掌控好，避免肉焦了；怕被辣味熏的下油锅时别放辣椒那样炸时会受不了，可以在焖肉时候再放。

作者: 眸子913

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