6.6万点赞 · 1010收藏
独家 · 12.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3798
15分钟
甜味
高级
面食
烙
其他
1/21 准备发面材料：面粉500克，酵母3克，白糖3克。
2/21 酵母用少许水化开。
3/21 静置五分钟，待酵母充分融化无颗粒。
4/21 白糖倒入面粉里。
5/21 加入酵母水拌成絮状，加适量的水，少量多次的加水。
6/21 揉至黄瓜不沾手的面团，盖保鲜膜醒发。
7/21 醒发至内部组织呈蜂窝状(约1小时)。
8/21 使劲揉面排气，再次揉成光滑的面团。
9/21 搓成长条好。
10/21 分成均匀的剂子。
11/21 用手搓成短条。
12/21 擀成牛舌状。
13/21 从一边卷起。
14/21 竖起来。
15/21 慢慢压成饼。
16/21 用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼。全部整形，一边做一边盖保鲜膜或者面布，要不然表面容易干。
17/21 平底锅不刷油。
18/21 放入擀好的生胚圆饼。烙至表面微鼓。
19/21 翻面继续。来回两次，电饼铛约用时5分钟即熟。
20/21 这样做出来的百吉饼非常容易一分为的切开，吃起来暄软有嚼劲。夹菜，加肉随你高兴。
21/21 成品图。
