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夏季人们常常因为胃口不佳而吃不下饭，今天我来分享一道开胃，下饭小菜一碟 茭白性寒，性滑而利，既能利水祛水，对四肢浮肿、小便不利等症状有辅助作用，又能清暑解烦而止渴，比较适合在夏季食用 夏季喝粥配上它，也是很棒的哦
15分钟
家常味
中级
其他
腌
家常菜
1/18 这是所需主要食材
2/18 还有肉丝
3/18 首先要处理好肉丝，将肉丝装入碗中加料酒
4/18 生抽
5/18 老抽
6/18 0.5克的盐
7/18 生粉
8/18 用摔打的方式将它抓匀，腌制五分钟左右
9/18 这个时间里我们开始准备以下食材，茭白洗净切片
10/18 再改刀切丝，青红椒切丝
11/18 再准备好姜末
12/18 这时锅中倒油，烧至五成热下入姜末，炸香
13/18 然后倒入处理好的肉丝，翻炒熟透
14/18 熟透的肉丝，明显颜色已经不像之前那么红了
15/18 这时在倒入茭白丝，与肉丝翻炒均匀
16/18 加剩下的1.5克的盐
17/18 最后倒入青红椒丝，炒至断生即可装盘
18/18 成品图，漂亮吗
茭白下锅之后，只要和肉丝炒匀了就可以加盐了，不要等它炒熟了再加盐、这样茭白就会变得很柴，就不好吃了
茭白最好选白色的，因为白色比青色的嫩
