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新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。所以一定要煮熟，一次不可多食。
15分钟
家常味
中级
下饭菜
拌
家常菜
1/21 黄花菜200克。
2/21 摘洗干净。
3/21 起锅烧开水。
4/21 倒入黄花菜。
5/21 焯熟，可以多煮会儿。
6/21 过凉水。
7/21 控干水分。
8/21 大蒜2瓣。
9/21 刀背拍碎，切成末。
10/21 盛入碗里。
11/21 加入一勺白芝麻。
12/21 1/2勺盐。
13/21 少许五香粉。
14/21 1/2勺白糖。
15/21 起锅烧油。烧至冒烟。
16/21 倒在蒜末上。
17/21 搅拌均匀。
18/21 加入一勺生抽。
19/21 2勺香醋，搅拌均匀即可。
20/21 将料汁倒在黄花菜上即可食用。
21/21 成品图。
