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最近刷抖音看好多人都做这个脱骨鸡爪，给我馋得啊，我也做个试试。这个菜谱是我照着“日食记”微博做的，我做的多，食材用量都加倍了。因为有柠檬和百香果，我以为味道会很奇怪，做完之后发现竟然特好吃。
48分钟
酸辣
初级
凉菜
煮
其他
1/12 鸡爪减掉指甲
2/12 冷水浸泡20分钟
3/12 开水下锅，放葱姜去腥，大火煮10分钟
4/12 煮完后直接捞到冰水里，浸泡20分钟，让鸡爪口感更爽脆
5/12 然后用厨房纸吸干鸡爪水份
6/12 放冰箱冷冻40分钟，冷冻后更容易脱骨
7/12 在鸡爪背部按照图片黄线的位置，用刀划开，脱骨，我是直接用手把骨头扣下来的，你可以用剪刀贴着肉把骨头剪下来
8/12 扣下来的鸡爪骨头
9/12 把香菜、小米辣、蒜切碎，柠檬切片
10/12 和百香果一起放进一个大碗里
11/12 加生抽、醋、香油搅拌均匀
12/12 倒进鸡爪里，搅拌均匀，腌制2小时以上，我腌了一晚上。
