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经常食用金针菇，不仅可以预防和*患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。而凉拌金针菇不会破坏它的营养价值，吃起来又爽口，实在是餐桌上不可或缺的一道营养菜。
15分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/9 买回来的金针菇，尽量买新鲜一点的，拌起来才好吃。
2/9 去掉底部，想吃嫩一点，就多去一点，丢了不要。
3/9 放盐水里泡一会儿，这是我觉得菌类的正确洗法。
4/9 过清水，洗干净，轻轻挤干水分。然后隔水上锅蒸，大火烧开水，然后中火蒸五六分钟，关火余温蒸两三分钟。我的金针菇量比较多，铺的比较厚，所以蒸久一点。蒸的时间根据自己食材的量来决定。
5/9 蒸制过程中，来准备蒜泥。
6/9 香葱切碎。
7/9 干净的碗里放入蒜泥，葱花，盐，陈醋，生抽，香油，鸡精，拌匀备用。
8/9 蒸好的金针菇。
9/9 把调好的酱汁倒入蒸好的金针菇上面，拌匀开吃。
1.金针菇挑选时，要注意尽量买伞盖完整的，摸上去利索不潮的，底部不发暗的，说明新鲜。
2.这是懒人版的，勤快的，可以坐锅烧油炒香蒜蓉，调好酱汁淋在金针菇上再蒸。
3.放了生抽的，盐一定要少量，不然就咸了。
4.吃辣的可以切碎几个小米椒，一起拌更爽口。
发菜谱只是个人经验，望大家多多交流，我也好更加进步。
