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这款土司拉丝效果非常棒,口感松软,与红豆沙撘配,真是完美。
1/24 准备食材称重备用。
2/24 除黄油外其他食材全部倒入和面盆。
3/24 揉成光滑的的面团。
4/24 再加入黄油,将黄油全部揉进面团。
5/24 直到揉出手膜来为止。
6/24 将面团滚圆,放入面盆醒发至两倍大。
7/24 这是醒发好的面团。
8/24 取出面团按压排气后揉光滑,盖保鲜膜松弛10分钟。
9/24 准备红豆沙150克,装入保鲜袋擀成长方形备用。
10/24 松弛好的面团搓成条。
11/24 擀成长方形。
12/24 放上红豆沙,将装红豆沙的保鲜袋剪开,很容易挪到面饼上。
13/24 卷起。
14/24 收口捏紧。
15/24 一分为二。
16/24 拧成辫子。
17/24 收口放在底部,移入土司盒。
18/24 送入烤箱,低部盛一盘开水,盖烤箱门,二次醒发。
19/24 醒发至9分满。
20/24 刷上一层蛋黄液。
21/24 送入烤箱底层,上下火170度烤40分钟。
22/24 烤至15分钟左右时,加盖锡纸。
23/24 时间到,趁热取出脱模,放入晾网上,待有余温时装入保鲜袋保存。
24/24 成品图。