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花朵豆沙包
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花朵豆沙包

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花儿一样的面包,开启美食好心情。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 黄油提前室温软化至用刮刀可以轻松在成泥的状态备用。

    1/17 黄油提前室温软化至用刮刀可以轻松在成泥的状态备用。

  • 将主面团中的所有配料(除去黄油),按照先液体后粉类的顺序放入面包机的面包桶中。面粉中间掏个洞放入酵母。

    2/17 将主面团中的所有配料(除去黄油),按照先液体后粉类的顺序放入面包机的面包桶中。面粉中间掏个洞放入酵母。

  • 启动揉面程序,大约揉面10-15分钟左右,面团成团并能拉出粗膜。

    3/17 启动揉面程序,大约揉面10-15分钟左右,面团成团并能拉出粗膜。

  • 加入软化好的黄油。

    4/17 加入软化好的黄油。

  • 继续启动揉面程序继续揉面15-20分钟左右,直到面团光滑、柔软细腻并能拉出大片透明的薄膜(手套膜)。

    5/17 继续启动揉面程序继续揉面15-20分钟左右,直到面团光滑、柔软细腻并能拉出大片透明的薄膜(手套膜)。

  • 将面团圆,继续放入面包桶中启动发酵(夏天可以直接室温发酵)。

    6/17 将面团圆,继续放入面包桶中启动发酵(夏天可以直接室温发酵)。

  • 发酵至2倍大拿出。

    7/17 发酵至2倍大拿出。

  • 折叠按压排气后分割成10等份,盖上保鲜膜松弛20分钟。

    8/17 折叠按压排气后分割成10等份,盖上保鲜膜松弛20分钟。

  • 将松驰好的面团取一个压扁、擀成直径约12厘米的面片,包入30克一个的豆沙馅。

    9/17 将松驰好的面团取一个压扁、擀成直径约12厘米的面片,包入30克一个的豆沙馅。

  • 包好搓圆。

    10/17 包好搓圆。

  • 垫一小块烘焙纸、将包好馅的面团放在上面,拍扁擀圆。

    11/17 垫一小块烘焙纸、将包好馅的面团放在上面,拍扁擀圆。

  • 放在菜板上,用刀轻轻压出8等份的印迹。

    12/17 放在菜板上,用刀轻轻压出8等份的印迹。

  • 中间留少许距离,然后参照图片切割成8等份。

    13/17 中间留少许距离,然后参照图片切割成8等份。

  • 全部做好后放温暖处发酵30-40分钟左右。

    14/17 全部做好后放温暖处发酵30-40分钟左右。

  • 发酵好的面包刷一层薄薄的蛋液,中间洒少许黑芝麻。

    15/17 发酵好的面包刷一层薄薄的蛋液,中间洒少许黑芝麻。

  • 烤箱170度预热,上下火烘烤20分钟左右。(中间注意观察面包的上色程度,当颜色达到自己满意的效果时就盖上锡纸,以防上色过深)。

    16/17 烤箱170度预热,上下火烘烤20分钟左右。(中间注意观察面包的上色程度,当颜色达到自己满意的效果时就盖上锡纸,以防上色过深)。

  • 香喷喷的面包出炉了,趁热吃一个吧,非常的松软香甜。

    17/17 香喷喷的面包出炉了,趁热吃一个吧,非常的松软香甜。

  • 小贴士

    1、此配方的含水量较大,如果是用手揉面的话,可以适当的减少一些液体的用量,但可能成品口感没那么松软。
    2、面包生坯切割成花型时,请一定要垫在菜板上,否则的话你的揉面垫就要买新的了。
    3、烤箱的时间和温度仅仅是一个参考,具体的要根据自己的烤箱脾气适当的调整。





    作者: 玉儿小厨房

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