保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 1341收藏
独家 · 10.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1231
一直想发这个菜谱，就是因为不想揉面，所以一拖再拖，败了个面包机，这下终于可以任性玩面包了，好看又好吃的花朵豆沙馅面包，喜欢的朋友一起来吧
1小时48分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/27 成品图
2/27 准备好需要用到的食材（请精准称重）
3/27 面包机先倒入牛奶，玉米油
4/27 再倒入面粉，盐放在角落，酵母放在中间
5/27 盖好面包机盖，启动发面面团功能（这个功能一个半小时，揉面发酵一次完成）
6/27 时间到开盖，已经两倍大了，很完美（如果是手揉面揉出粗膜即可，然后发酵至两倍大就可以了）
7/27 取出多揉几分钟，充分排气（也可以用面包机揉几分钟排气）
8/27 分割成等量的9份，盖上保鲜膜醒10分钟（一个大约40克）
9/27 这个时候把红豆沙搓成9个等量的圆形（一个约15克）
10/27 取一个面团按扁，把豆沙馅放在中间
11/27 像包包子一样捏起来（褶皱不需要好看，收口捏起来即可）
12/27 翻过来收口朝下，再按扁
13/27 先用刀切十字形，中间不要切断（这个没切好）
14/27 再在每一片的中间切一刀
15/27 再把每一片面皮轻轻朝上翻过来成花瓣状（注意是朝同一个方向翻，一片朝左就每一片都朝左，如果朝右就都朝右，动作轻一点，不要拉断了）
16/27 轻轻按压整形即可，一个花朵面包生坯就完成了
17/27 烤盘铺上吸油纸，把做好的生坯轻轻拿起摆在上面，面包之间留大一点空隙，2次发面和烤的时候都会再长大（我烤盘小，所以摆不下9个）
18/27 放入烤箱进行2发，在底下放一盆热水（另外3个放在披萨盘，披萨盘也要记得铺上吸油纸）
19/27 准备适量白芝麻，鸡蛋搅成蛋液备用
20/27 发好后取出，看是不是长大了很多呢（嘟嘟好奇，用手指戳了一下，结果就……左下角第一个花瓣上有窝就是他戳的）
21/27 刷上鸡蛋液，再撒上适量芝麻
22/27 放入烤箱中上层，上下管180℃烤15分钟左右（烤箱时间和温度仅供参考）
23/27 烤至面包表面金黄即可
24/27 成品图
25/27 再来一张
26/27 掰开来看看，很软哦，很好吃
27/27 一共做了9个花朵，还有3个因为披萨盘忘记铺吸油纸，所以沾了底，不好看也就不出来亮相了
如果没有面包机揉面发酵，就用手揉至可以撑出手膜，然后揉成光滑的面团发酵至两倍大，冬天如果不借助面包机发酵，是有点麻烦的，需要发很长时间，发至两倍大后用手指头在发酵好的面团上戳一个洞，周围面团不回缩就是发酵好了，揉几分钟充分排气，后请按照步骤完成。2发也很重要，放一盆热水在烤箱，保证温度和湿度，中途可以换一次水，这个时间也差不多要一个小时，感觉面包都长大了很多，软绵绵的就可以了，取出来后请按照步骤完成。
请根据自己家烤箱调整时间和温度，不易烤得时间过长，以免面包过硬，影响口感，表面金黄即可，如果很快上色可以中途加盖锡纸，烤完即可
