冰糖雪梨棒棒糖的做法_菜谱_香哈网
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冰糖雪梨棒棒糖
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冰糖雪梨棒棒糖

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室温太低了不适合做,太容易变硬了,如果太粘稠的话可以适当加点水再继续熬。

作者: --随心--
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好材料,老冰糖块太大的话可以敲碎些。

    1/7 准备好材料,老冰糖块太大的话可以敲碎些。

  • 雪梨去皮榨汁,过滤掉渣。

    2/7 雪梨去皮榨汁,过滤掉渣。

  • 梨汁、老冰糖和麦芽糖一起加入不粘锅中,中火不停搅拌。

    3/7 梨汁、老冰糖和麦芽糖一起加入不粘锅中,中火不停搅拌。

  • 中火煮开后改小火,继续不停搅拌。

    4/7 中火煮开后改小火,继续不停搅拌。

  • 糖浆变粘稠后放入探针温度计,温度到130至140度,或是拿筷子蘸少许糖浆迅速放入冷水中,如很快变硬不粘牙就好了,关火。

    5/7 糖浆变粘稠后放入探针温度计,温度到130至140度,或是拿筷子蘸少许糖浆迅速放入冷水中,如很快变硬不粘牙就好了,关火。

  • 用汤勺迅速将糖浆注入模具中。

    6/7 用汤勺迅速将糖浆注入模具中。

  • 晾凉后脱模装入包装袋中保存。

    7/7 晾凉后脱模装入包装袋中保存。

  • 小贴士

    熬制全程都要不停的搅拌。

    作者: --随心--

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