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豆豉鲮鱼油麦菜大家都不陌生，今天厨娘用家里的酥鲫鱼换成了罐头，做了一道换汤不换药的菜，味道完全一样哟！ 酥鲫鱼是东北带来的特产，和酥鲫鱼罐头一样，就是骨头都酥了，全部都可以吃掉的一种鱼。别看颜色不好看，味道赞爆哟！
15分钟
家常味
中级
快手菜
干煸
家常菜
1/9 准备好6条酥鱼、豆豉、油麦菜、姜蒜。
2/9 姜蒜切好待用。
3/9 锅中倒入油，烧至五成热。
4/9 放入豆豉和姜蒜煸香。
5/9 再放入油麦菜，翻炒均匀。
6/9 将油麦菜翻炒均匀后一定到一侧，另一侧放入酥鲫鱼。倒入少量的水，炖煮入味。
7/9 翻炒油麦菜，不用翻炒酥鱼，酥鱼翻炒就容易碎掉。收汁酒可出锅了。
8/9 一盘具有特色的豆豉酥鱼油麦菜就做好了。
9/9 再来一张成品图。
豆豉烧至的蔬菜颜色都会比较重，看似不那么好看，但是味道很不错哦！
酥鱼下入锅中尽可能不翻炒，容易破碎不成形，酥鲫鱼本来就是想罐头一样的有滋味，不需要太多调料。
豆豉本身具有咸度，整个菜不需要再加盐，味道足够的。
