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绿豆芽具有清热解毒、*减肥、防癌抗癌等功效。韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳等功效。这道菜不仅营养丰富，而且口感清脆、香辣开胃，是一道很好的下饭菜。
15分钟
红油味
中级
私房菜
炒
家常菜
1/10 先来一张成品图。
2/10 绿豆芽洗净沥水。
3/10 韭菜洗净切段，小米椒、蒜瓣切末。
4/10 锅内给适量的油，加入小米椒、大蒜爆香
5/10 加入绿豆芽，转大火，炒至变软。
6/10 加入一勺生抽。
7/10 加入韭菜，迅速翻炒，至韭菜变软。
8/10 起锅前加入适量的盐。
9/10 翻炒均匀，即可出锅。
10/10 一道营养丰富、美味可口的下饭菜就做好了。
1、先放豆芽，炒软后放韭菜，这样可以保持韭菜的清脆和香气。
2、出锅前给盐可以让豆芽少出水。
