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巧克力核桃面包
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巧克力核桃面包

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这款面包制作方法简单,适合新手,无需揉出手膜,也可以做出好吃的面包。除了醒发需要时间,算是比较简易的做法,可以吃到健康美味的面包。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 成品图。

    1/32 成品图。

  • 材料称重。黄油隔水融化。

    2/32 材料称重。黄油隔水融化。

  • 核桃仁,盐准备。

    3/32 核桃仁,盐准备。

  • 温水,也可以用温牛奶。

    4/32 温水,也可以用温牛奶。

  • 筛粉用的干粉,也可以做手粉用。

    5/32 筛粉用的干粉,也可以做手粉用。

  • 高粉放干净盆里。

    6/32 高粉放干净盆里。

  • 所有干性材料放入,酵母粉和盐分开放。

    7/32 所有干性材料放入,酵母粉和盐分开放。

  • 搅拌一下。

    8/32 搅拌一下。

  • 鸡蛋打入。

    9/32 鸡蛋打入。

  • 温水倒酵母粉上。

    10/32 温水倒酵母粉上。

  • 搅拌。

    11/32 搅拌。

  • 搅拌成絮状。水不要一次性全部加入,留20克左右,根据面团吸水性决定用水量。

    12/32 搅拌成絮状。水不要一次性全部加入,留20克左右,根据面团吸水性决定用水量。

  • 借助刮板揉面,开始比较粘手。

    13/32 借助刮板揉面,开始比较粘手。

  • 揉好的面团。

    14/32 揉好的面团。

  • 放入黄油。

    15/32 放入黄油。

  • 借助刮板揉至不粘手。

    16/32 借助刮板揉至不粘手。

  • 放核桃仁揉匀。

    17/32 放核桃仁揉匀。

  • 面团光滑后醒发。

    18/32 面团光滑后醒发。

  • 加保鲜膜温水蒸锅醒发1小时左右。

    19/32 加保鲜膜温水蒸锅醒发1小时左右。

  • 醒发至两倍大。

    20/32 醒发至两倍大。

  • 醒发好的样子。

    21/32 醒发好的样子。

  • 排气,分割成两块。可以撒干粉做手粉。轻轻团成椭圆形。

    22/32 排气,分割成两块。可以撒干粉做手粉。轻轻团成椭圆形。

  • 放入模具(提前铺油纸)。

    23/32 放入模具(提前铺油纸)。

  • 烤箱里下面放热水二次醒发。

    24/32 烤箱里下面放热水二次醒发。

  • 醒发二倍大取出。

    25/32 醒发二倍大取出。

  • 筛干粉。

    26/32 筛干粉。

  • 用刀切十字。

    27/32 用刀切十字。

  • 面包坯好了。

    28/32 面包坯好了。

  • 烤箱上火170℃,下火175℃(提前预热五分钟)中层烤15分钟。

    29/32 烤箱上火170℃,下火175℃(提前预热五分钟)中层烤15分钟。

  • 烤好了,颜色深了点。还差五分钟可以加锡纸。放凉切片。

    30/32 烤好了,颜色深了点。还差五分钟可以加锡纸。放凉切片。

  • 里面组织不错。

    31/32 里面组织不错。

  • 漂亮好吃的面包,你也试试吧。

    32/32 漂亮好吃的面包,你也试试吧。

  • 小贴士

    1.加水要根据面粉吸水性,不要一次性加入。
    2.酵母粉和盐要分开放。
    3.醒发时间根据当时气温决定。
    4.烤制时注意观察,必要时上面可以迅速加盖锡纸,防止颜色太深。
    5.烤好的面包一定要放凉后切片。
    6.糖量可以根据喜好酌情增减,30-50克即可。个人感觉50克糖量甜度适中刚刚好。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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