核桃巧克力慕斯

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  1/12 先将吉利丁片用冰水或凉水泡软~

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  2/12 再将戚风蛋糕片分割成两片，取其中漂亮平整的一片。

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  3/12 牛奶80g入锅，加热至微滚后离火，放入被切碎的巧克力，搅拌均匀后加入凉吉利丁，拌匀

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  4/12 淡奶油加糖，打发至出现纹路

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  5/12 先取部分淡奶油与放凉的液体融合，再将液体倒入剩下的淡奶油中翻搅均匀

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  6/12 搅拌后的状态如下图

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  7/12 最后，在铺好油纸的六寸蛋糕模中，1铺上蛋糕片 2倒一半慕斯液 3再撒一层核桃仁 4倒慕斯液。后左右摇晃一下，使其表面光滑（如果不行就用刮刀）

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  8/12 在慕斯上面裹上一层锡纸，然后入冰箱过夜。让它凝固起来

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  9/12 激动人心的时刻！脱模_(:з」∠)_
  将慕斯取出，用吹风机在模具旁边和底下吹上一遍，将杯子放置于模具底下，用刀在慕斯旁刮一圈，然后将模具脱落下。dingding！完美脱模！

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  10/12 嘿嘿，然后再切成几块，美美哒地品尝起来吧！（图中是蛋糕的侧面）

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  11/12 漂亮的横切面~

• 12/12 在这里说明一下，因为我的口味偏淡，而且考虑到巧克力也有甜味，所以糖加的比较少，这样吃起来不会太腻。如果喜欢甜味的小伙伴们可以适当多加些糖。

小贴士

1.打发淡奶油是不能打发太过哦！有点纹路但还可以流动的状态最好了！（因为打发太过的话，慕斯表面会不容易平整）

2.切慕斯是可以用沾过水的刀来切，这样会切的比较漂亮~

3.取用的戚风片可以比六寸模具小一圈！这样慕斯成品外表会比较美观。_(:з」∠)_

4.做慕斯或任何甜品应保持愉悦的心情~开心的话做出来的没事也是棒棒哒！这点很重要哦~

作者: 田葛葛

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