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切好的面卷切口朝上，把面卷用手再拉长一些。饼的层次会更好看些。
25分钟
五香
中级
面食
煎
其他
1/6 用50度左右温热水化开盐，和面，饧30分钟。面剂子分三份，菜板上抹一点儿油擀开（面皮规格30*25），在擀开的面皮上抹油，撒椒盐，小葱。
2/6 把面皮折5下，从长度方向对半切开，上下叠起来（切口都朝侧面放），面卷切口都朝上卷起。面卷的收口用手压平，放在面卷的下部。
3/6 把面卷擀成25厘米左右的圆饼。
4/6 电饼铛上下火都打开，把锅预热好，锅底刷油，放面饼，面饼上表面再刷油。电饼铛调整到大饼馅饼档位。
5/6 大饼程序完成后要马上出锅，避免把饼煎糊。
6/6 附注 为猪油油酥图片
面皮表面也可以铺一层油酥，油酥配料为：适量化开的猪油，5克盐，5克五香粉，适量的葱花，搅拌均匀。
