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核桃仁具有健脑的作用，黑豆和乌鸡富含优质蛋白。此汤营养丰富，能够益智健脑，提高记忆力，适合所有人喝。
20分钟
家常味
中级
羹类
砂锅
其他
1/5 乌鸡切块，黑豆泡2小时以上，莲子泡1小时，去芯，红枣、桂圆、桃仁、盐备好。
2/5 锅中水开，下乌鸡块，氽片刻，捞出。
3/5 砂锅中加清水大约1500ml，倒入乌鸡块、黑豆、莲子、核桃仁、红枣、桂圆肉，大火煮开后转小火煮2个小时。
4/5 最后加盐，稍煮，入味即可。
5/5 益智健脑的黑豆桃仁乌鸡汤做好了。
①乌鸡买回来先在凉水里泡一个小时，把血水泡出来。
②水要一次性加足，煮的过程不能加水。
③不要过早加盐，过早放盐会使肉中蛋白质凝固而不易溶解，使肉中的营养物质无法完全溶解出来。
