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自己在家*柳,同样是外酥里嫩,比外面买的更加健康卫生,主要是一次性可以吃个够
1/8 将鸡胸肉片成两片,切成长条
2/8 加入调料,加入葱姜水100ml,搅拌均匀至鸡肉充分吸收水份,腌制20分钟
3/8 打入鸡蛋,加入玉米淀粉
4/8 搅拌均匀,使得每一跟鸡肉条都均匀的挂上面糊
5/8 一根根的顺着放入面包糠中,用手轻轻的裹上面包糠
6/8 宽油150℃,也就是放入筷子大量冒小泡的时候下锅炸,中火炸至鸡柳浮起,表皮金黄,大概4分钟
7/8 捞出控油
8/8 外酥里嫩的鸡柳就完成了
1.鸡肉切条时,大小尽量均匀,不要切得过大。
2.一都要把葱姜水打到肉里入,肉才会嫩。
3.油温够了再下锅炸,一次不要放太多了,一次放太多了油温升不上来。
4.捞出及时控油。