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套扣是东北地区比较喜欢做的一种面食小吃，过年时家家户户都会做。这种油炸面食简单易做，适合平时炸制给孩子当零食吃，酥脆甜香。
1小时
甜味
初级
其他
炸
其他
1/15 套扣所需要的材料。
2/15 面粉放入盆中，打入两颗鸡蛋。
3/15 加入盐和小苏打。
4/15 倒入玉米油。
5/15 用筷子搅拌至无干面粉状态。
6/15 用手揉至光滑的面团，盖上盖子醒发半小时。
7/15 醒发好的面团擀成硬币厚的面皮。
8/15 用刀划成2厘米宽的面片。
9/15 用刀把面片斜切成菱形，把菱形面中间划道口。
10/15 拿起一个菱形面，用手将一头的面角从中间划口处套过去。
11/15 成品的套扣坯子做好了。
12/15 锅中放宽油，五成油温下锅炸。
13/15 炸制过程中不断翻动。
14/15 炸制金黄时捞出控油。
15/15 酥脆香甜的套扣做好了，特别好吃。
1、和面时不加水，面和的要软硬适中；
2、全程慢火炸制，保证颜色上得好，里面熟透；
3、炸好的套扣吃不完的要用密封袋封好，外露时间长了吸收空气中的水分会变软
