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芹菜焯一下水，一可以缩短烹饪时间，二可使色泽更加靓丽，不建议放生抽，可加少量白糖提鲜。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 芹菜切寸段，放开水锅中焯至断生捞出备用。少放点盐可使芹菜色泽鲜艳。
2/8 腊场切片，蒜切成蓉，干辣椒去籽切段。
3/8 将腊肠切成斜刀片。
4/8 炒锅上火放油烧热，放入腊肠、蒜蓉和干辣椒段翻炒均匀。
5/8 放入芹菜同炒。
6/8 放少许盐、白糖、胡椒粉和鸡精。
7/8 翻炒均匀，炒至入味即可。
8/8 成品。
1.芹菜要焯到断生、翠绿。
2.为保持其翠绿的本色，不建议放生抽、酱油。
