草帽饼

做法 将做法保存到手机

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  1/15 盆中放入500g面粉，加入7g盐，拌匀

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  2/15 先加入少许开水，用筷子搅拌，再加入少许凉水，搅拌均匀呈絮状（开水和凉水的量一样多）

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  3/15 和成光滑的面团，醒面30分钟

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  4/15 取一个干净的碗，加入50g玉米油和适量的面粉，调制成油酥（根据个人操作不同，油酥的用量不同）

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  5/15 面团揉成长条状，等分成四份

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  6/15 取一个面团擀成长方形的薄片，刷上油酥

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  7/15 再撒上备好的葱花

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  8/15 如图左右折叠成三层

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  9/15 中间切开成两个长条状

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  10/15 将两个长条对齐（切口朝上），由一头卷起来，收口压到下面

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  11/15 卷好的圆饼

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  12/15 将卷好的圆饼擀成圆形的饼胚

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  13/15 电饼铛预热好之后刷上油，将饼胚放到电饼铛中，上面再刷上一层油，烙至一面变成金黄色翻面，等两面均变成金黄色就可以出锅啦

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  14/15 草帽饼出炉啦

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  15/15 一层层的特别酥

小贴士

1.醒好的面不用特意揉面，直接等分做就可以了
2.油酥调制比较简单，量的多少可以根据需要随调随用

作者: 小欣家的小厨房

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