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今天就尝试在家自制酱香浓郁，入口即化，好吃不腻的台式卤肉饭，五花肉肥而不油腻，酱汁拌饭真的超级无敌好吃，做法简单，正宗台式卤肉饭用的是红葱头！如果真的买不到红葱头，那就用洋葱代替吧！
1小时16分钟
五香
初级
热菜
卤
家常菜
1/19 准备好材料
2/19 香菇提前洗净泡发备用
3/19 五花肉洗净切成条状，葱切葱花，蒜切片，姜切丝
4/19 鸡蛋煮熟后去壳备用，把泡好的香菇切成丁，泡香菇的水留着
5/19 青菜洗净备用，红葱头去皮洗净切成薄片
6/19 锅中倒入的食用油烧热，放入红葱头炸香捞出备用
7/19 锅中留底油放入五花肉煸炒，煸出多余的油脂倒出。煸炒过的五花肉吃起来不油腻
8/19 放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味
9/19 加入香菇丁，翻炒均匀
10/19 加入料酒
11/19 加入生抽
12/19 加入老抽
13/19 翻炒至上色
14/19 加入冰糖
15/19 加入鸡蛋
16/19 再加入炸好的红葱头，倒入香菇水，水量没过食材即可，如果倒入香菇水还不够就加入适量的开水
17/19 大火烧开盖上锅盖，转中小火炖煮40分钟
18/19 再根据个人口味加入盐调味，最后转大火收汁即可
19/19 成品图
