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1/4 将土豆去皮洗净，切成三角块，放入水 中浸泡，捞出沥干备用。
2/4 将鸡蛋磕放入碗中，打碎。
3/4 把土豆块蘸鸡蛋过油炸黄、炸熟，捞出，放在盘子里。
4/4 锅烧热，放适量水，水沸后加入白糖烧 沸，不断搅拌成糖汁，加水淀粉调节稠度，出锅前淋入香油，将糖汁浇在炸好的土豆上即可。
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