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鲜辣孜然鸡胗
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鲜辣孜然鸡胗

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作者: 小牛
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 葱切葱花,蒜切末,尖椒斜刀切丝,香菜切段。

    1/7 葱切葱花,蒜切末,尖椒斜刀切丝,香菜切段。

  • 鸡胗中间切段,用切成花刀后剁成小块。

    2/7 鸡胗中间切段,用切成花刀后剁成小块。

  • 锅中坐水,水开后放入鸡胗焯两分钟,用冷水冲凉备用。

    3/7 锅中坐水,水开后放入鸡胗焯两分钟,用冷水冲凉备用。

  • 锅中倒油,油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。

    4/7 锅中倒油,油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。

  • 下入焯好的鸡胗翻炒。

    5/7 下入焯好的鸡胗翻炒。

  • 点一点儿热水,然后依次加入盐,生抽,老抽,料酒,少许糖,辣椒粉。

    6/7 点一点儿热水,然后依次加入盐,生抽,老抽,料酒,少许糖,辣椒粉。

  • 出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。

    7/7 出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。

  • 小贴士

    1、炒鸡胗的火候一定要掌握好,一定要大火爆炒
    2、加的汤不要太多,加多了影响鸡胗的口感

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