保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 871收藏
38.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2000
孜然鸡胗不腥，有种独特的烧烤味，因为我们吃烧烤里面都放孜然，孜然有去除腥味的效果 鸡胗的功效： 鸡胗有消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。 常吃利于身体健康！
52分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/13 准备好上好的鸡胗 用盐水加醋清洗干净，盐有杀菌的功效 醋有去除腥味的效果，便于更加彻底的去除鸡胗上面的残留物
2/13 准备干红辣椒四个， 青椒一个，爆切。 就是斜着交叉切大块的 花椒20粒，八角2粒 大蒜4-5个，切片。 姜切成小丁丁 红烧酱油，醋，孜然粉 淀粉，用水泡好 枸杞20粒和水淀粉放一个碗里
3/13 鸡胗㓲开肉片如图所示，㓲开的肉片容易入味
4/13 㓲好的肉片 放进盐水泡出血水后，沥干水放入盘子里备用
5/13 开小火把锅烧热，热锅凉油，放入花椒，八角，干红辣椒，姜丁
6/13 材料油炸至出香味，倒入沥干净水的鸡胗
7/13 翻炒片刻后加入，红烧酱油，料酒，食用盐，继续翻炒
8/13 不断翻炒至变色，快熟了的时候，加入醋，拍照的时候有热气水雾，导致离得远，拍的不太清楚，请哈友见谅！
9/13 已经熟了加入青椒，翻炒，再加入葱末和大蒜片
10/13 加入淀粉，水淀粉里面有原来放入的枸杞，一起入锅，继续小火翻炒，待水淀粉烧开之后就可以出锅了
11/13 最后加入孜然粉哦，不要加早了哈，炒拌均匀后可以出锅啦
12/13 装盘啦
13/13 在来一盘
选择封面拍照 太难啦，突出菜品的，看不出盘子的特别，看出盘子的特别，菜品不突出，每次都是有劳哈友们替我抉择，真心感谢每一位为我操心挑选的哈友，你们辛苦啦，
谢谢你们一直都在我身边！有你们在我觉得自己很幸福！
