辣炒白花菜

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• 1/5 先将白花菜切块备用。

• 2/5 锅内水烧开后，将白花菜放入锅中烫3~4分钟，不可盖上锅盖，否则白花菜会变烂，白花菜煮熟再下锅炒，可保持脆度，增加甜味。

• 3/5 炒锅放入适量沙拉油，开小火，放入干辣椒爆香后，再放入切末的红辣椒拌炒。

• 4/5 再放入烫好的白花菜，加入适量的水拌炒，放入玉米粒下去炒增加甜味，在加入鸡粉、盐、糖，白花菜会收汁吸入这些味道，使白花菜更加鲜甜、更加香辣。

• 5/5 最后加上少许太白粉水吸收汤汁，使多余汤汁吸附在白花菜上，再加入少许香油添加香气即可上菜。

小贴士

1. 白花菜煮熟再下鍋炒，保持脆度且更甜。
2. 用乾辣椒、辣椒爆香，更加開味。
3. 加玉米一起炒，增加甜度更好吃。