香煎扇贝

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  1/5 先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗。

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  2/5 将一大锅水烧开，倒入扇贝汆水，迅速浸入冷水里冲凉，剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二。

• 3/5 准备蒜蓉和辣酱，蚝油。

• 4/5 坐锅烧少许油，将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘。

• 5/5 将蒜蓉小火煎香，调辣酱一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌匀，淋到贝肉上就ＯＫ了～

小贴士

很鲜美，嫩嫩的，浓浓的蒜香味，配上辣酱的鲜香，我用的永丰辣酱。