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1/5 因为在韶关买不到扇贝肉,这是朋友湛江那边寄过来的,冰冻扇贝肉。
2/5 解冻,洗干净。
3/5 把扇贝肉内脏去掉,洗干净,烧一锅水,加点料酒,扇贝肉焯水两分钟。
4/5 准备姜葱蒜,小米椒,辣椒,还有豆瓣酱。
5/5 油热后,放姜葱蒜、辣椒炒香,加入焯水的扇贝肉炒一下,立即快速放豆瓣酱、耗油、生抽,炒香即可出货。
扇贝肉焯水,炒的时候不会有水出来吃夜宵比较香。