白切肉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/8 准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。

• 

  2/8 猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。

• 

  3/8 大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。

• 

  4/8 上海青在沸水里烫至断生。

• 

  5/8 大蒜剁成泥。

• 

  6/8 将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。

• 

  7/8 上海青剥开外面的叶子，留心切开，装饰盘内，码上切好的白肉。

• 

  8/8 将调好的酱汁浇在肉片上即可。

小贴士

1、猪肉不要煮得太久，煮久了瘦肉部分变硬影响口感
2、肉片切得越薄越好。如果您实在切不好肉片，可以把肉晾凉，然后冻在冰箱里，冻到半硬的程度拿出来切就很容易了，吃的时候上锅蒸一下，一样的味美。

点击展开全部8个步骤