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1/8 牛肉洗净切片,用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀,装入保鲜袋腌渍30分钟
2/8 葱、川椒切成段
3/8 锅中热油,放入葱段和川椒、爆香
4/8 倒入腌渍好的牛肉片,滴入适量生抽和姜汁翻炒
5/8 锅中填入适量清水,倒入辣椒油烧开,快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油
6/8 将拉面煮好后过凉水
7/8 粉条要提前泡好,最好泡3小时,这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了,然后过凉水
8/8 将面条和粉条摆入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可