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30分钟
辣味
初级
其他
煮
云南菜
1/8 牛肉洗净切片，用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀，装入保鲜袋腌渍30分钟
2/8 葱、川椒切成段
3/8 锅中热油，放入葱段和川椒、爆香
4/8 倒入腌渍好的牛肉片，滴入适量生抽和姜汁翻炒
5/8 锅中填入适量清水，倒入辣椒油烧开，快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油
6/8 将拉面煮好后过凉水
7/8 粉条要提前泡好，最好泡3小时，这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了，然后过凉水
8/8 将面条和粉条摆入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可
