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1小时
甜味
高级
甜点
拌
其他
1/21 准备材料
南瓜少许或者紫薯一个
西米
糯米粉
糖粉
2/21 南瓜（或者紫薯）蒸熟
3/21 蒸熟的南瓜去掉多余的水分
加入糯米粉和少许糖粉一起和匀。备用
这是做馅儿用的 不要和的太硬了。南瓜自身含有大量水分所以不需要另外加水
4/21 用料理机把西米粉碎、过筛、然后再把没粉碎的继续粉碎
如下图5 图6
5/21 过筛西米粉
6/21 没粉碎的继续进行粉碎
7/21 这是粉碎和的西米粉
8/21 把粉碎后的西米粉用水和成面团。揉匀后松弛20分钟（需要盖上湿布）
9/21 把松弛过的西米面团擀成长方形
10/21 把拌好的南瓜馅儿搓成小长条
11/21 如图所示把南瓜馅儿放在西米面上（这张南瓜的图拍糊了 就用紫薯的代替）
12/21 如图所示。用西米面卷住南瓜馅儿搓均匀
13/21 如图所示。切成小段
14/21 盘中垫上油纸 如图所示
15/21 笼屉蒸20分钟
16/21 金银剔透的西米南瓜卷成品
17/21 西米南瓜卷截面图
吃起来很Q很Q
18/21 西米紫薯卷的成品
19/21 西米南瓜卷
20/21 西米紫薯卷
21/21 超Q的西米卷 非常好吃
西米质地比较硬。粉碎的时候需要反复过筛。越是粉碎的细腻 做出来的东西卖相更好
南瓜馅儿的软硬程度应该和西米面的软硬差不多。这样比较好包卷。蒸出来也好看。
