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1/12 主料:鸡精肉150g、生菜薹200g、姜。
2/12 鸡肉切成鸡柳,类似筷头粗细的条状。
3/12 加料酒和一点点盐腌渍10分钟,然后加水淀粉,轻轻抓匀,使其上浆。
4/12 菜薹切段。
5/12 起锅放油,烧至4—5成热时,放入鸡柳滑熟。
6/12 将滑熟的鸡柳盛出备用。
7/12 锅留底油,爆香姜末。
8/12 放入菜薹。
9/12 炒匀后,加蚝油,开大火,烹入少许水,烧至菜薹断生。
10/12 放入鸡柳。
11/12 加盐、味精调味,翻炒均匀。
12/12 出锅装盘。