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非常简单的一款家常小炒。鸡脯肉切丁码味，用温油滑过，色泽金黄，口感滑嫩，配以青红辣椒丁，色彩丰富，清爽美味。
15分钟
家常味
中级
热菜
腌
家常菜
1/8 鸡脯肉剔去筋膜。
2/8 切成方丁，放入盆中。
3/8 放入盐、生抽、生粉、鸡蛋、葱油。
4/8 抓拌均匀，腌制10分钟左右。
5/8 炒锅上火放油烧至五成热时，放入鸡丁滑熟。
6/8 锅中留底油烧热，放入青红椒丁，翻炒片刻。
7/8 待青红椒丁炒至断生，放入鸡丁，少许盐，翻炒至入味。出锅时放少许味精。
8/8 成品。
鸡肉丁用鸡蛋、生粉上浆能锁住水分，口感嫩滑。
