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剁辣椒做法简单，鲜辣味浓，易于储存，是寻常百姓家中的常见之物，做法大同小异。不要问我为什么不放姜和蒜，没有原因，个人口味而已。 辣度可根据自家的口味选择辣度不同的辣椒。
45分钟
红油味
初级
其他
腌
家常菜
1/10 将辣椒冲洗干净。
2/10 沥干水分。
3/10 择去根蒂。
4/10 将辣椒剁碎。
5/10 放入干净的盆子中。
6/10 1000克辣椒放150克盐。
7/10 将盐放入辣椒中。
8/10 搅拌均匀。
9/10 放入20克高度白酒。
10/10 成品。
1.辣椒洗净后要控干水分，择掉根蒂。
2.用到的各种工具都要无油无水。
