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做凉皮揉面洗面再沉淀，确实太费时间了。而且失败率也占大多数，之前有亲反馈说不是容易碎就是没筋道，好吧、今儿推荐一款懒人做法简易版的凉皮，给新手们的福利哈
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 把面粉、玉米淀粉、盐倒入碗里，用清水搅拌均匀
2/11 搅拌时会有不少面疙瘩颗粒状，用勺子背面搁碗边磨平。一定要把面糊搅拌的很细腻，不能有半点颗粒哦
3/11 拿个烤盘在底部抹上少许食用油，没有烤盘的亲可以用不锈钢盘子也可以哦，当然有凉皮锣锣更好不过了
4/11 拿一大勺淀粉放入烤盘内，晃匀了。淀粉不要拿太多，盘底面积占满了就可以，淀粉的分量决定凉皮的口感。尽量保持每次拿的分量一致
5/11 锅里水开后，直接把烤盘放进去盖上锅盖，蒸至2-3分钟凉皮上冒起大泡泡就可以了，锅盖最好用玻璃盖可以观察凉皮的变化
6/11 其实隔着玻璃盖可以看到蒸的时候凉皮会起大泡泡，那就是熟了，为了效果图更详细点。打开锅盖的时候我抓拍了一张
7/11 凉皮蒸熟后，用夹子或者湿布去拿烤盘防止烫手，拿起来直接放入备有清水的大盆里放凉
8/11 凉皮冷却后，在表面抹层薄油就可以揭起了
9/11 做好的凉皮，是很晶莹透亮的
10/11 依次把冷却的凉皮都抹层薄油，折叠一起就不会被黏住
11/11 侧拍一张，每张凉皮的厚度都要一致，口感才更好哦
为了比例明确，用一次性纸杯量上面粉和清水，分别比例是1:1:1.5，可以按此比例加量，做多的没吃完可以用保鲜膜包上放入冰箱保鲜那层，隔天可以拿出来炒着吃也是很美味的，凉皮蒸熟之后要立即放入凉水中等待冷却以便更好脱模。
