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马齿苋的功效是清热利湿、解毒消肿、消炎止渴、利尿。临床中马齿苋的作用主要是用来治疗感染，以及*痢疾，特别一些皮肤病，比如痈肿、疮疡都可以进行治疗。马齿苋有一定的副作用，比较常见的是对于脾胃虚寒的患者，身体比较弱的患者应该谨慎服用。马齿苋对于糖尿病有很好的协同治疗作用，可以有效的清热解毒、控制血糖。对于糖尿病的相关并发症，比如视力下降通过口服马齿苋，都有一定提高的作用。
15分钟
红油味
中级
素菜
炒
家常菜
1/12 马齿苋摘洗干净，沥水备用
2/12 青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用
3/12 大蒜头拍松，去皮后切碎备用
4/12 起锅热油
5/12 放入蒜末和干辣椒碎炒香
6/12 放入青红辣椒，炒匀
7/12 加盐炒出辣味
8/12 放入马齿苋，翻炒均匀至断生
9/12 淋入淀粉水勾芡
10/12 出锅装盘
11/12 即可食用
12/12 一道美味的辣炒马齿苋就做好了
马齿苋本质带有酸味，加入辣椒就是酸辣味了，开胃下饭。
